DAL NOVARESE AL VCO : UN TERRITTORIO DA GUSTARE.
Prodotti di eccellenza
Nel nostro territorio vi è una varietà di prodotti davvero invidiabile, tale da attrarre turisti appassionati di buona cucina e sapori genuini di queste terre.
Nella pianura novarese troviamo IL RISO coltivato in molteplici varietà : Carnaroli, Arborio, Roma, Baldo, Vialone Nero e lo storico Razza 77.
Uno dei piatti di riso più amati nel novarese è la PANISCIA , un risotto arricchito con verdure dell'orto , il salam d'la duja
( salame tipico maturato sotto grasso in recipiente di coccio ).
Nel territorio delle montagne ossolane segnaliamo gli GNOCCHI ALL'OSSOLANA , a base di patate, farina di castagne e zucca, conditi con crema di burro o formaggio fuso.
Tra i salumi dell' Ossola spiccano : IL LARDO AROMATIZZATO alle erbe alpine, IL PROSCIUTTO CRUDO DI VIGEZZO, LA BRISAULA DELLA VAL D'OSSOLA e il VIOLINO DI CAPRA.
Il Novarese è inoltre centro di produzione d'eccellenza del GORGONZOLA DOP (a Novara ha sede il consorzio ononimo ).
Nelle valli Ossolane troviamo invece L'OSSOLANO DOP e il BETTELMAT PAT, realizzato in soli sette alpeggi nelle valli Antigorio - Formazza, solo qui è presente un'erba rarissima, detta "mottolina" , capace di apportare al latte un'aroma particolare.
Da provare anche la TOMA DEL MOTTARONE , proveniente dalla montagna tra lago Maggiore e d' Orta.
Il prodotto tipico delle zona dei laghi è IL PESCE D'ACQUA DOLCE : la trota , il persico, il lavarello, il luccio perca, il salmerino e l'alborella.
IL PERISCO si distigue particolarmente , in quanto i suoi piccoli filetti possono accompagnare risotti , essere serviti in carpione o fritti con burro e salvia.
Tutto il nostro territorio offre anche una grande varietà di dolci : i BISCOTTINI DI NOVARA , creati dalle monache nei conventi nel 500, il PANE DI SAN GAUDENZIO, i BRUTTI MA BUONI di BORGOMANERO.
Sui laghi troviamo le MARGHERITINE DI STRESA (gustose frolle semplici), IMPERIALINE E REGINETTE DI OMEGNA.
La TORTA DI PANE E LATTE è invece la tipica torta di montagna, realizzata con latte e pane raffermo, cacao e uvetta , cucinata nel tegame in cotto.
Ad accompagnare la parte gatronomica ci sono pregiatissimi vini . A Ghemme si trovano molte cantine dove trovare il blasonato DOCG GHEMME , DOC Boca , Fara e Sizzano e l' ERBALUCE
Qui di seguito citiamo alcuni indirizzi dove poter acquistare i prodotti locali :
RISERIE
AZIENDA AGRICOLA APOSTOLO FRANCO
Fraz. Badia di Dulzago
www.aziendaagricolapostolo.it
RISERIA FORTINA
Via Dulzago 10 - Fraz. Cavagliano
www.riseriafortina.it
RISERIA BORSOTTI
Fraz. Fornaci, 1 Oleggio
www.riseriaborsotti.it
RISO SALSA
SS. Ticinese,8
www.risosalsa.it
SALUMIFICI
MIGLIO FLORIANO
Via Dulzago, 9 Fraz. Cavagliano
28043 Bellinzago Novarese (No)
SALUMIFICIO MAINELLI ROMANO SRL
Via Valsesia 2
28047 Oleggio (NO)
www.salumificiomainelli.com
MACELLERIA SALUMERIA SIMONOTTI
Via Roma 10
28013 Gattico - Veruno (NO)
I SALUMI DEL DIVIN PORCELLO
Masera (VB)
www.divinporcello.it
PRODUTTORI DI GORGONZOLA e FORMAGGI
IGOR S.R.L
Strada N. Leonardi 32
www.igornovara.it
LATTERIA SOCIALE CAMERI
Via Novara 67
CASEIFICIO TOSI S.R.L.
Via Maggiate, 6
www.caseificiotosi.it
LUIGI GUFFANTI 1876
Via Milano 140
Arona (no)
CANTINE
CANTINE GUIDETTI
Via Brughiera,4 Boca
www.cantineguidetti.it
PODERE AI VALLONI
Via Traversagna,1
www.podereaivalloni.wine
CA NOVA
Via San Isidoro,1
www.cascinacanova.it
VIGNETI VALLE RONCATI
Via Nazionali, 10/A Briona
PODERI GARONA
Via Maggiora, 33/A Bogogna
www.poderigarona.com
CANTINE DEI COLLI NOVARESI
Via C. Battisti, 68/70, OLEGGIO
www.cantinecollinovaresi.it
AZIENDA AGRICOLA VITIVINICOLA F.LLI IOPPA
Via delle Pallotte 10 , Romagnano Sesia
www.viniiopaa.it
AZIENDA VINICOLA ZANETTA SERGIO E VALTER
Corso Italia , 64/c
www.zanettavini.it
Nella pianura novarese troviamo IL RISO coltivato in molteplici varietà : Carnaroli, Arborio, Roma, Baldo, Vialone Nero e lo storico Razza 77.
Uno dei piatti di riso più amati nel novarese è la PANISCIA , un risotto arricchito con verdure dell'orto , il salam d'la duja
( salame tipico maturato sotto grasso in recipiente di coccio ).
Nel territorio delle montagne ossolane segnaliamo gli GNOCCHI ALL'OSSOLANA , a base di patate, farina di castagne e zucca, conditi con crema di burro o formaggio fuso.
Tra i salumi dell' Ossola spiccano : IL LARDO AROMATIZZATO alle erbe alpine, IL PROSCIUTTO CRUDO DI VIGEZZO, LA BRISAULA DELLA VAL D'OSSOLA e il VIOLINO DI CAPRA.
Il Novarese è inoltre centro di produzione d'eccellenza del GORGONZOLA DOP (a Novara ha sede il consorzio ononimo ).
Nelle valli Ossolane troviamo invece L'OSSOLANO DOP e il BETTELMAT PAT, realizzato in soli sette alpeggi nelle valli Antigorio - Formazza, solo qui è presente un'erba rarissima, detta "mottolina" , capace di apportare al latte un'aroma particolare.
Da provare anche la TOMA DEL MOTTARONE , proveniente dalla montagna tra lago Maggiore e d' Orta.
Il prodotto tipico delle zona dei laghi è IL PESCE D'ACQUA DOLCE : la trota , il persico, il lavarello, il luccio perca, il salmerino e l'alborella.
IL PERISCO si distigue particolarmente , in quanto i suoi piccoli filetti possono accompagnare risotti , essere serviti in carpione o fritti con burro e salvia.
Tutto il nostro territorio offre anche una grande varietà di dolci : i BISCOTTINI DI NOVARA , creati dalle monache nei conventi nel 500, il PANE DI SAN GAUDENZIO, i BRUTTI MA BUONI di BORGOMANERO.
Sui laghi troviamo le MARGHERITINE DI STRESA (gustose frolle semplici), IMPERIALINE E REGINETTE DI OMEGNA.
La TORTA DI PANE E LATTE è invece la tipica torta di montagna, realizzata con latte e pane raffermo, cacao e uvetta , cucinata nel tegame in cotto.
Ad accompagnare la parte gatronomica ci sono pregiatissimi vini . A Ghemme si trovano molte cantine dove trovare il blasonato DOCG GHEMME , DOC Boca , Fara e Sizzano e l' ERBALUCE
Qui di seguito citiamo alcuni indirizzi dove poter acquistare i prodotti locali :
RISERIE
AZIENDA AGRICOLA APOSTOLO FRANCO
Fraz. Badia di Dulzago
www.aziendaagricolapostolo.it
RISERIA FORTINA
Via Dulzago 10 - Fraz. Cavagliano
www.riseriafortina.it
RISERIA BORSOTTI
Fraz. Fornaci, 1 Oleggio
www.riseriaborsotti.it
RISO SALSA
SS. Ticinese,8
www.risosalsa.it
SALUMIFICI
MIGLIO FLORIANO
Via Dulzago, 9 Fraz. Cavagliano
28043 Bellinzago Novarese (No)
SALUMIFICIO MAINELLI ROMANO SRL
Via Valsesia 2
28047 Oleggio (NO)
www.salumificiomainelli.com
MACELLERIA SALUMERIA SIMONOTTI
Via Roma 10
28013 Gattico - Veruno (NO)
I SALUMI DEL DIVIN PORCELLO
Masera (VB)
www.divinporcello.it
PRODUTTORI DI GORGONZOLA e FORMAGGI
IGOR S.R.L
Strada N. Leonardi 32
www.igornovara.it
LATTERIA SOCIALE CAMERI
Via Novara 67
CASEIFICIO TOSI S.R.L.
Via Maggiate, 6
www.caseificiotosi.it
LUIGI GUFFANTI 1876
Via Milano 140
Arona (no)
CANTINE
CANTINE GUIDETTI
Via Brughiera,4 Boca
www.cantineguidetti.it
PODERE AI VALLONI
Via Traversagna,1
www.podereaivalloni.wine
CA NOVA
Via San Isidoro,1
www.cascinacanova.it
VIGNETI VALLE RONCATI
Via Nazionali, 10/A Briona
PODERI GARONA
Via Maggiora, 33/A Bogogna
www.poderigarona.com
CANTINE DEI COLLI NOVARESI
Via C. Battisti, 68/70, OLEGGIO
www.cantinecollinovaresi.it
AZIENDA AGRICOLA VITIVINICOLA F.LLI IOPPA
Via delle Pallotte 10 , Romagnano Sesia
www.viniiopaa.it
AZIENDA VINICOLA ZANETTA SERGIO E VALTER
Corso Italia , 64/c
www.zanettavini.it